玉米麵窩頭怎麼做即軟和又好吃
最佳答案 把細玉米麵、細黃豆麵、小蘇打混合後過篩。100克水燒開，倒入白糖和糖桂花，攪拌至完全溶解。把糖水分少量多次倒入面中，攪拌成沒有乾粉的小疙瘩。將小疙瘩慢慢揉成團活滋潤，加蓋保鮮膜醒5分鐘。把麵糰搓成長條狀，再分成約6克的劑子。掌心稍微蘸些水，將劑子搓成圓球狀再慢慢旋轉搓成錐型。
主料：細玉米麵150克，細黃豆麵90克，白糖60克，輔料：糖桂花5克，小蘇打1克，開水105克。
1、把細玉米麵、細黃豆麵、小蘇打混合後過篩。100克水燒開，倒入白糖和糖桂花，攪拌至完全溶解。
2、把糖水分少量多次倒入面中，攪拌成沒有乾粉的小疙瘩。將小疙瘩慢慢揉成團活滋潤，加蓋保鮮膜醒5分鐘。
3、把醒好的麵糰搓成長條狀，再分成約6克的劑子。
4、掌心稍微蘸些水，將劑子搓成圓球狀再慢慢旋轉搓成錐型，用一個粗點的筷子頭沾水戳進底部慢慢旋轉，左手的中指和無名指及手掌輕微按壓整形成窩頭形狀。
5、蒸鍋加水燒開，窩頭擺入刷料油的籠屜，大火足氣蒸制10分鐘即可。
窩頭：是中國北方地區常見的漢族麵食，曾是窮苦人的主糧，主要原料為五穀雜糧，其中的纖維素含量很高。窩頭一般是玉米麵做的，黃色的，在舊社會人們都吃這，它的樣子和名字是一樣的，圓錐形錐底部有一個向裡面凹進去的口，故得名窩窩頭。現在不常見，市面上有一種五穀稻坊窩窩頭，不僅僅只是玉米窩窩頭了，還有黑米窩窩頭、高粱窩窩頭、紅薯窩窩頭、綠豆窩窩頭、糯米窩窩頭等等，基本上都是採用五穀雜糧為基本料材，經特殊配方加工而成，也一改傳統窩窩頭生硬、乾澀的口味。如今的窩窩頭已經是一種綠色、美味、營養、健康的美食了，因粗糧對身體健康很有好處，因此廣受現在消費者的喜愛。