怎麼炒穿心蓮

日期:2023-03-17 分類:舌尖美味 投稿:tanshuang

最佳答案 將穿心蓮、小聖女果在淡鹽水中浸泡15分鐘左右,清洗乾淨。聖女果切片,大蒜去皮拍碎,炒鍋加橄欖油,蒜末,番茄片翻炒。加穿心蓮大火翻炒。炒變色,加大蒜末、鹽調味,出鍋。

怎麼炒穿心蓮

清炒穿心蓮的主料:穿心蓮,聖女果。輔料:橄欖油,大蒜,鹽。

1、穿心蓮擇掉老葉老梗,淡鹽水中浸泡15分鐘左右,主要目的是為了把它裡面的細菌去掉,再反覆清洗乾淨。

怎麼炒穿心蓮

2、小聖女果同樣在淡鹽水中浸泡15分鐘左右,清洗乾淨。

怎麼炒穿心蓮

3、聖女果切片,大蒜去皮洗淨拍碎,再切一切。

怎麼炒穿心蓮

4、炒鍋加入適量的橄欖油,爆香少許蒜末,下入番茄片翻炒。

怎麼炒穿心蓮

5、加入穿心蓮大火快速翻炒,穿心蓮清脆,翻炒幾下就好了,別炒過了,否則口感不好。

怎麼炒穿心蓮

6、炒變色就好,加上剩餘的大蒜末、鹽調味,出鍋裝盤。

怎麼炒穿心蓮

烹飪技巧:

1、做穿心蓮的菜餚,少不了姜、蒜、醋,選任何一、二種製作菜餚,都會減輕苦味、土腥味的。加醋可以有利於維生素C儲存和消化吸收。

2、清炒穿心蓮,儘可能的清淡,用橄欖油味道更好。需要大火快速翻炒,變色就出鍋,千萬別炒過了,否則口感不好。

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