怎麼炒藕片好吃
最佳答案 準備藕、幹辣椒、小米辣、姜、蔥、蒜、香菜、蠔油、生抽、鹽。藕切薄片。小米辣切圈，幹辣椒、蒜、蔥姜分別切碎。鍋內放油燒熱，放幹辣椒、蔥、姜、蒜爆香後，倒入藕片翻炒。倒入清水沒過藕片，大火燒至沸騰。燜煮兩分鐘，大火收汁。放入鹽、生抽、蠔油、小米辣翻炒均勻即可。
１、準備藕、幹辣椒、小米辣、姜、蔥、蒜、香菜、蠔油、生抽、鹽。
２、藕切薄片備用。小米辣切圈，幹辣椒、蒜、蔥姜分別切碎備用。
３、鍋內放油燒熱，放幹辣椒、蔥、姜、蒜爆出香味以後，倒入藕片翻炒均勻。
４、倒入清水沒過藕片，大火燒至沸騰。蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘。然後大火收汁。
５、放入少許鹽、生抽、蠔油、小米辣翻炒均勻即可。出鍋前放少許香菜點綴。
蓮藕原產於印度，很早便傳入我國，在南北朝時代，蓮藕的種植就已相當普遍了。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了。蓮的地下莖叫藕，睡蓮科植物，水生類蔬菜，形狀肥大有節，內有管狀小孔，分為紅花藕、白花藕、麻花藕。紅花藕瘦長，外皮褐黃色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁；麻花藕粉紅色，外表粗糙，含澱粉多。