怎麼炒酸菜好吃
最佳答案 準備材料：酸菜２００ｇ、蒜５瓣、姜２片、鹽適量、醬油適量、蠔油適量、雞粉一勺、辣椒４個。蒜切沫，辣椒切丁，姜切絲或者片都可以，酸菜切細。烘乾鍋，將酸菜倒入鍋中炒幹水分，炒至葉子舒展，裝盤備用。倒入適量的油，加熱，把蒜、辣椒、薑絲依次倒入，加鹽爆炒至香，然後將酸菜倒入爆炒。
炒酸菜做法：
1、準備材料：酸菜２００ｇ、蒜５瓣、姜２片、鹽適量、醬油適量、蠔油適量、雞粉一勺、辣椒４個。
2、蒜切沫，辣椒切丁，姜切絲或者片都可以，酸菜切細。
3、烘乾鍋，將酸菜倒入鍋中炒幹水分，炒至葉子舒展，裝盤備用。
4、倒入適量的油，加熱，把蒜、辣椒、薑絲依次倒入，加鹽爆炒至香，然後將酸菜倒入爆炒。
5、酸菜翻炒均勻，加小半碗水、蠔油、醬油、雞粉，煮兩分鐘後起鍋即可。
酸菜的製作：
酸菜是中國人喜歡的食品，每年到了秋天，白菜，青菜，蘿蔔收穫的季節，各家各戶都會選恰當的時間，醃浸過冬食用的酸菜。整個操作過程要求在無油、無麵粉、無菌的狀態中進行，密封醃製一個月後再燉熟食用，酸香濃郁，讓人回味。因為冬季氣溫低於５攝氏度時，各種黴菌難以繁殖，所以冬季１～５度的室溫裡最適宜浸製酸菜，而且酸菜成品成型最好，最衛生安全，味道也最好。而南方酸菜則是現做現吃，味道更是酸脆爽。