怎麼炒香菇好吃
最佳答案 材料：香菇、蔥、姜、蒜、鹽、味精、蠔油、花生油、香油、紅辣椒、油菜、溼澱粉。香菇去蒂，清洗乾淨，再放入淡鹽水中浸泡10分鐘。把香菇撈出，切成四片。鍋裡倒入適量水，加入１小勺鹽，大火把水燒開，再把香菇入鍋，焯一下水，用漏勺撈出。蔥、姜切成末，蒜切成片，紅辣椒切碎備用。
材料：香菇、蔥、姜、蒜、鹽、味精、蠔油、花生油、香油、紅辣椒、油菜、溼澱粉。
１、香菇去蒂，清洗乾淨，再放入淡鹽水中浸泡10分鐘。把香菇撈出，放在案板上，每個香菇切成四片。
２、鍋裡倒入適量水，加入１小勺鹽，大火把水燒開，再把香菇入鍋，焯一下水，用漏勺撈出。
３、蔥、姜切成末，蒜切成片，紅辣椒切碎備用。
４、把油菜去掉根部，掰成菜葉，清洗乾淨備用。
５、鍋裡倒入適量油，等油五成熟時，放入蔥、姜，蒜爆香。再加入１小勺味精，１勺鹽和１勺蠔油調味。
６、再放入油菜葉，翻炒至油菜發軟。再放入焯過水的香菇，翻炒均勻後，加入一湯勺開水。
７、用溼澱粉轉鍋邊勾薄芡。再淋上香油，就可以出鍋擺盤了。
香菇：
屬擔子菌綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬，學名，起源於我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌。我國最早栽培香菇，至今已有800多年曆史。香菇也是我國著名的藥用菌。歷代醫藥學家對香菇的藥性及功用均有著述。香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養、藥用和保健價值。