怎麼樣炒雞好吃

日期:2023-03-27 分類:舌尖美味 投稿:qiyu

最佳答案 將雞肉切成3釐米左右的雞塊。在雞肉中加入少量鹽和胡椒抓勻。在鍋里加入油,燒熱後,倒入雞肉;雞肉炒至表面金黃時,加入高湯。等到湯汁基本收幹後,撈出雞肉,裝盤備用。在鍋里加入油,放入蒜末、花椒、薑片和豆瓣醬,炒出香味。加入適量鹽,翻炒均勻。

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用料:雞肉,豆瓣醬。

步驟:

1、將雞肉切成3釐米左右的雞塊,放入一個盤子中。雞肉大小一定要均勻,太大不易入味,太小會炒老。

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2、在雞肉中加入少量的鹽和胡椒,用手將它們抓勻。

3、在鍋里加入油,燒熱後,倒入雞肉。

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4、雞肉炒至表面金黃時,加入高湯(沒有高湯,清水也可以),讓高湯沒過雞肉,蓋上鍋蓋。

5、等到湯汁基本收幹後,撈出雞肉,裝盤備用。這樣做是為了讓雞肉提前煮熟,減少炒的時間,雞肉會更嫩。

6、在鍋里加入油,然後依次放入蒜末、花椒、薑片和豆瓣醬,炒出香味。倒入雞肉,翻炒2分鐘,讓雞肉完全入味。

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7、加入適量的鹽,再將雞肉翻炒均勻。

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8、起鍋裝盤,撒上蔥節。

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