怎樣避免炒木耳啪啪響
最佳答案 首先將木耳放熱水浸泡10分鐘左右，這樣泡發成溼潤的木耳，切記中間不能夾生，一定要完全浸泡透。然後在鍋中燒水，水開之後放入浸泡好的木耳，將木耳煮熟，然後撈出到入筐中控幹水分，然後將其他的主菜炒熟之後最後放入煮熟的木耳，這樣溼潤的木耳不接觸熱油，就不會噼裡啪啦的響了。
首先將木耳放熱水浸泡10分鐘左右，這樣泡發成溼潤的木耳，切記中間不能夾生，一定要完全浸泡透。然後在鍋中燒水，水開之後放入浸泡好的木耳，將木耳煮熟，然後撈出到入筐中控幹水分，然後將其他的主菜炒熟之後最後放入煮熟的木耳，這樣溼潤的木耳不接觸熱油，就不會噼裡啪啦的響了。
木耳主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10釐米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著於基質上。色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，溼潤時半透明，乾燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。味道鮮美，可素可葷，營養豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等；可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。