多餘的蛋撻液如何處理
最佳答案 當做吐司布丁的布丁液：淡奶油和牛奶混合，隔熱水，攪拌均勻；加入煉乳和白砂糖，攪拌均勻，直至全部溶化；冷卻至室溫後，加入蛋黃，攪拌均勻；篩入低筋麵粉；攪拌均勻後，過篩，備用；蛋撻底部放上適量果乾；吐司去掉外皮，切成小丁，放入小烤碗中。
多餘的蛋撻液，當做吐司布丁的布丁液。
1、淡奶油和牛奶混合，隔熱水，攪拌均勻。
2、加入煉乳和白砂糖，攪拌均勻，直至全部溶化。
3、冷卻至室溫後，加入蛋黃，攪拌均勻。
4、篩入低筋麵粉。
5、攪拌均勻後，過篩，備用。
6、蛋撻底部放上適量果乾。
7、吐司去掉外皮，切成小丁，放入小烤碗中。
8、蛋撻中倒入蛋撻水，７－８分滿，入預熱２００度的烤箱，中上層，上下火，２５分鐘左右，表面出現焦點即可。
9、小烤碗中倒入蛋撻液，蓋住吐司丁即可，入預熱１６０度的烤箱，水浴法，中下層，上下火，３０分鐘左右。調好的撻液一定要過篩，這樣烤出的蛋撻才能細滑軟嫩。