怎樣煮鵪鶉蛋
最佳答案 浸泡鵪鶉蛋，仔細清洗蛋殼上的雜質。加水，煮2-3分鐘後撈出，不能煮太長時間。另起鍋，加水煮沸，再加入香料，煮出香料的香味。加入鵪鶉蛋，煮2-3分鐘後關火，將蛋殼敲碎，燜5-10分鐘即可。
1、買回的鵪鶉蛋反覆清洗幾遍，洗掉雜質，再用冷水浸泡一會，鵪鶉蛋煮之前，一定要多清洗幾遍，因為蛋皮上面含有很多雜質，不易辨別。
2、炒鍋加水，將鵪鶉蛋冷水下鍋，煮2-3分鐘，撈出，將水倒掉煮的時候時間不要太長，不然蛋清會變硬，咬不動。
3、另起鍋加入清水燒沸，放入上述香料，醬油，鹽，燒開後煮幾分鐘，將香料中的香味徹底煮出，這樣煮好的鵪鶉蛋更入味。
4、然後下入鵪鶉蛋煮2-3分鐘，再將皮敲破，關火後燜5-10分鐘就可以了，敲破蛋皮的時候，要輕一點，因為那時蛋白剛凝固，要避免蛋白流出。
吃鵪鶉蛋有什麼好處：
1、鵪鶉蛋營養價值高，富含蛋白質、維生素、鈣、鐵等物質，高於雞蛋。鵪鶉蛋中含有的卵磷脂和腦磷脂有很好的健腦作用。兒童可以很好地補充大腦所需的蛋白質，疏通神經障礙，預防神經衰弱。
2、鵪鶉蛋還可以治療月經不調、內分泌失調和美容。鵪鶉蛋富含微量元素和鐵，能為人體產生血紅蛋白，經常食用對人體有益。