豬大腸怎麼炒好吃才嫩
最佳答案 材料：豬大腸、青紅辣椒各１００克。蔥、姜、料酒、麵粉等。清洗豬大腸。熱水加蘇打，泡豬大腸２０分鐘，換水浸泡３０分鐘後撈出切段瀝水備用。蔥切小段，薑切片，辣椒切小段，酸菜切小段。炒鍋熱油爆香蔥姜，炒香辣椒，放大腸爆炒，放鹽，烹料酒，烹生抽，鍋裡出鮮香關火出鍋裝盤。
材料：豬大腸５００克。青紅辣椒各１００克。蔥、姜、料酒、麵粉、蘇打、生抽、胡椒粉、油、鹽各適量。
１、清洗豬大腸。買回的豬大腸先沖洗乾淨，然後用麵粉揉搓，沖洗了翻過來，撕乾淨油筋，用麵粉揉洗一遍。再翻過來。
２、熱水放一勺蘇打，泡豬大腸２０分鐘，然後撈出換水浸泡３０分鐘後撈出切段瀝水備用。
３、蔥切小段，薑切片，辣椒切小段，如果是酸菜就切小段。
４、炒鍋熱油爆香蔥姜，炒香酸菜或辣椒，放大腸爆炒，隨後放鹽，烹料酒，烹生抽，鍋裡沒了水氣出鮮香關火出鍋裝盤。
肥腸性寒，味甘；有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用。用肥腸治療大腸病變，有潤腸治燥，調血痢髒毒的作用，古代醫家常用於痔瘡、大便出血或血痢。