豬肝怎麼炒才好吃
最佳答案 豬肝清水浸泡１小時，反覆換水，至血水析出，沖洗乾淨，切條備用。豬肝加入生抽、料酒、鹽、薑絲、豆瓣醬攪拌均勻，醃製15分鐘。鍋內倒入食用油、豬肝翻炒至變色撈出。再倒入食用油、洋蔥，翻炒均勻。倒入豬肝、鹽、白糖、澱粉翻炒均勻即可。
用料：洋蔥半個、豬肝３００克、薑絲５克、清水５００毫升、生抽５克、料酒５克、鹽４克、豆瓣醬５克、食用油１０毫升、澱粉３克、白糖２克。
1、薑絲備用，洋蔥切片，豬肝切條。
2、倒入豬肝，清水浸泡１小時，反覆換水，至血水析出。
3、瀝乾水分，倒入豬肝、生抽、料酒、鹽２克，倒入薑絲、豆瓣醬，攪拌均勻。
4、倒入食用油５毫升、豬肝，翻炒至變色撈出。
5、倒入食用油５毫升、洋蔥，翻炒均勻，倒入豬肝，翻炒均勻，倒入鹽２克、白糖、澱粉，翻炒均勻。
豬肝功效：
１、補血：
豬肝中含有豐富的鐵元素，鐵元素可以調節與改善人體內的造血功能，幫助人體補血，同時還能使面色紅潤。
２、明目：
豬肝中含有豐富的維生素Ａ，維生素Ａ能幫助保護視力，緩解眼睛疲勞，預防夜盲症。
３、排毒：
豬肝中的維生素Ｂ２能補充機體內的重要輔酶，幫助身體排毒。
４、護膚：
豬肝中含有的維生素Ｅ是重要的抗氧化劑之一，缺乏維生素Ｅ會引起免疫下降、代謝失常，更會促使機體衰老，所以補充維生素Ｅ對維持身體正常的機體功能與美容護膚有一定的功效。
５、補充營養：
豬肝中的營養豐富，維生素多種多樣，各種礦物質含量也較高，是營養不良人群補充營養的好食物，也是幼兒輔食的食材之一。