豬血怎麼做好吃
最佳答案 紅薯粉條泡軟剪短,豬血和豆腐切長條,油豆腐撕小口便於入味。香蔥、香菜切寸段,豆腐、豬血焯水撈出備用。炒鍋中倒底油,加入豆瓣醬炒出香味,倒入熱水煮開。依次將粉條、豆腐、鴨血、油豆腐放入鍋中煮1分鐘。撒香蔥、香菜段,淋生抽提鮮,即可食用。
用料:豬血1盒、豆腐1塊、紅薯粉條1碗、油豆腐1碗、豆瓣醬1大勺、香菜2棵、香蔥2棵、油適量。
1、紅薯粉條提前泡軟剪短,豬血和豆腐切拇指粗的長條,油豆腐撕小口便於入味。
2、香蔥、香菜切寸段,豆腐焯水一分鐘,去掉豆腥味;豬血焯水一分鐘,去除雜質。
3、炒鍋中倒底油,轉小火,加入一大勺豆瓣醬炒出香味,出紅油,倒入熱水煮開。
4、依次將粉條、豆腐、豬血、油豆腐放入鍋中煮1分鐘。
5、撒香蔥、香菜段,淋些許生抽提鮮,即可享用。
辨別毒血旺的方法:
1、看:正常豬血顏色較深,一般呈深紅色;有問題的豬血顏色較淺。正常豬血有泡沫;有問題的豬血沒有泡沫。正常豬血切面粗糙,有不規則小孔;有問題的豬血切面較光滑。
2、摸:正常豬血較硬,用手碰易碎,拿起來感覺比較重;有問題的豬血相反。
3、捏:正常豬血含有較粗的纖維,捏起來成條狀,捏後手上殘留的紅色素少;有問題的豬血纖維少,捏起來成顆粒狀且黏手,捏後整個手指變成紅色。
4、嘗:正常豬血吃起來有點黏牙,不黏牙的豬血有問題。