紫薑醃製方法
最佳答案 紫蘇葉、紫薑、桃子洗淨備用。適量水燒開，放入冰糖，融化後，加入紫蘇葉關火放涼備用。瓶內依次放入一層桃子一層紫薑，最後把煮好的紫蘇葉放上面，倒入紫蘇水淹滿，蓋上蓋子放入冰箱３－４天即可食用。
紫蘇桃子紫薑的做法：
1、紫蘇葉、紫薑、桃子洗淨備用。
2、適量水燒開，放入冰糖，融化後，加入紫蘇葉關火放涼備用。
3、瓶內依次放入一層桃子一層紫薑，最後把煮好的紫蘇葉放上面，倒入紫蘇水淹滿，蓋上蓋子放入冰箱３－４天即可食用。
紫薑：
紫薑又叫子姜，即生薑，因尖部發紫而得名，味帶辛。可用於烹飪。去腥味。
姜屬於蘘荷科，宿根性、顯花的單子葉草本植物，原產在印度。植株高約６０～９０公分，也有可達１１０～１２０公分，葉互生、濃綠色、長披針形，根莖多肉、不正、多扁平、色灰黃或黃。一般不開花，在熱帶當根狀莖瘦小時才抽花莖，頂端著生淡黃色花苞。蒴果，種子多，具胚乳。臺灣嫩姜栽培，在宜蘭、南投較多；老薑栽培，以臺東、嘉義、雲林、花蓮較多。近年臺東鳳梨的賤價和甜撜園的荒廢，緩坡地姜園的開闢有增多的趨勢，而且產量頗高。生薑的根莖，因含有一種Ｃｕｒｃｕｍｉｎ（Ｃ２１Ｈ２０Ｏ６）的黃色素和刺激性的揮發油，味辛而香。在醫藥上有發汗除風的藥效，用途甚廣。除作調味料外，尚可生食、醃食、醬漬、乾薑和糖姜加工。