粽子葉用前需要泡嗎
最佳答案 需要。粽子葉浸泡除了清洗乾淨外，還有一個重要的因素，就是將粽葉泡開後放在鍋裡煮，這樣粽葉的結構會變得鬆散，包粽子的時候會更加柔軟，包粽子的時候會更順手。
需要。粽子葉浸泡除了清洗乾淨外，還有一個重要的因素，就是將粽葉泡開後放在鍋裡煮，這樣粽葉的結構會變得鬆散，包粽子的時候會更加柔軟，包粽子的時候會更順手。
幹粽葉處理方法：幹粽葉非常的脆，韌性差，所以我們處理幹粽葉的時候不但要煮，還要提前浸泡，只有經過這兩步處理才能讓幹粽葉吸飽水分，增強韌性，包粽子的時候就不容易斷裂了。具體做法就是在準備包粽子的前一個晚上將幹粽葉泡上，水裡加上一勺食鹽，可以增加粽葉的韌性，浸泡一個晚上。然後第二天再將泡了一個晚上的粽葉清洗乾淨，開水下鍋煮一下，煮的時候也加點食鹽，中小火煮10分鐘左右撈出過涼水，我們的幹粽葉就處理好了，特別有韌性。
新鮮粽葉處理方法：新鮮的粽葉跟幹粽葉的處理方法不太一樣，因為新鮮的粽葉本身韌性比較好一些，就不用像幹粽葉那樣提前浸泡了，清洗乾淨之後用開水燙3分鐘就可以了。燙的時候水裡也加點食鹽增加韌性，然後注意兩面都要燙到。這樣既能殺菌，還能增加粽葉的韌性。