淡水魚怎麼做好吃又簡單
最佳答案 淡水魚1條、姜適量、大蔥適量、小蔥適量、洋蔥半個、料酒、鹽、醬油、糖、醋、食用油。首先將大蔥、薑切片，再改刀成絲，小蔥切成蔥花。將薑絲與蔥絲放入乾淨的碗內加清水浸泡5分鐘。洋蔥對半破開切成洋蔥圈並拆散，將魚剖洗乾淨後沿魚裡脊處劃一刀，稍深一點。
淡水魚1條、姜適量、大蔥適量、小蔥適量、洋蔥半個、料酒、鹽、醬油、糖、醋、食用油。
首先將大蔥、薑切片，再改刀成絲，小蔥切成蔥花。
將薑絲與蔥絲放入乾淨的碗內加清水浸泡5分鐘。
洋蔥對半破開切成洋蔥圈並拆散，將魚剖洗乾淨後沿魚裡脊處劃一刀，稍深一點。
用蔥姜水醃魚5分鐘，注意定期翻面。
準備調料：適量的鹽（少量）、醬油、醋、糖混合備用。
鍋內水燒開，放入鐵架，在鐵架上用筷子擺成井字型再將魚放在筷子上並加入適量料酒，上蓋大火蒸8~10分鐘。
8分鐘後關火重邊緣加入少量涼水冷卻，手提筷子兩端將魚取出。
將蔥、薑絲、洋蔥圈均勻碼在魚身上，在將之前調好的調料淋在魚身上，坐鍋上油，燒熱後（油開始冒青煙）在均勻的淋在魚身上（小心燙傷）在撒上蔥花，完成。
