彩虹面做法是什麼
最佳答案 所有食材（黃瓜、菠菜、西紅柿、胡蘿蔔、紫甘藍）洗乾淨，放在邊上備用，接著稱好1000克麵粉放乾燥的容器裡備用。按比例放入蔬菜汁和麵粉並加1g鹽開始和麵，和麵時掌握乾溼度，不要面和的太硬或太軟做出來的麵條口感欠佳。和好的麵糰放置醒面10分鐘，上面要蓋一層乾淨的溼布不然會風乾，不好擀皮。
1、所有食材（黃瓜、菠菜、西紅柿、胡蘿蔔、紫甘藍）洗乾淨，放在邊上備用，接著稱好1000克麵粉放乾燥的容器裡備用。
2、準備彩虹面的色素。綠色色素：把洗淨的黃瓜切片，把切片放入攪拌機並且在機器內加入少許水，啟動攪拌機榨汁。榨汁後，過濾掉黃瓜渣，黃瓜汁備用。利用上面方法，還可以製作各色蔬菜汁。（紫甘藍、胡蘿蔔、菠菜、蘋果等等）
3、和麵。液體和麵粉比例：120ml液體：300g麵粉。按比例放入蔬菜汁和麵粉並加1g鹽開始和麵，和麵時掌握乾溼度，不要面和的太硬或太軟做出來的麵條口感欠佳。和好的麵糰放置醒面10分鐘，上面要蓋一層乾淨的溼布不然會風乾，不好擀皮。
4、擀皮。把幾種麵糰擀皮，擀的時候手粉撒的量掌控好。
5、製作麵條。擀好麵皮卷在擀麵仗上時上下來回疊起，一層比一層窄，切好後重上兩層輕輕拎起抖動一下，麵條這樣整整齊齊不亂。接著把做好的麵條放涼爽的地方晾得幹一些或放入冷凍室凍硬。生彩虹麵條完工！