柴魚怎麼做好吃
最佳答案 準備好材料：柴魚乾1條，排骨100克，花生50克，大米200克，紅棗5顆，枸杞15克，姜1塊，料酒、油、鹽、生抽、胡椒粉各適量。柴魚乾洗淨表面灰塵，用剪刀剪成細條，放入清水中浸泡1小時。鍋置火上燒熱，倒油，下姜塊爆香，把焯過水的排骨放入鍋中煎至表面金黃，柴魚條瀝乾水後，倒入鍋內與排骨一起翻炒，倒入料酒爆香。
1、準備好材料：柴魚乾1條，排骨100克，花生50克，大米200克，紅棗5顆，枸杞15克，姜1塊，料酒、油、鹽、生抽、胡椒粉各適量。
2、花生洗淨後，用清水浸泡一晚；柴魚乾洗淨表面灰塵，用剪刀剪成細條，放入清水中浸泡1小時；大米淘洗乾淨後，用清水浸泡2小時；排骨洗淨，切成小塊，焯水待用。
3、鍋置火上燒熱，倒油，下姜塊爆香，把焯過水的排骨放入鍋中煎至表面金黃，柴魚條瀝乾水後，倒入鍋內與排骨一起翻炒，倒入料酒爆香。
4、倒入大量的開水及泡柴魚的清水，大火煮成奶白排骨柴魚湯；煮湯的時候，把紅棗和枸杞洗淨浸泡備用。
5、取高壓鍋，倒入大米和花生，以及柴魚花生湯，調入鹽、生抽，加蓋放上氣閥，置於灶上開中火慢煮，噴氣後調中小火煮10分鐘左右。
6、高壓放完氣後才能開啟鍋蓋，此時鍋內粥品尚在翻滾，把浸泡過的紅棗和枸杞放入鍋內，加入適量的胡椒粉調味，用勺子攪拌均勻後即可。