醋燒雞怎麼做好吃
最佳答案 油熟了後放白糖入鍋，注意純菜籽油一定要確保燒熱到沒有生菜籽的生味，不然一鍋菜就毀了。焦糖一經形成馬上放雞塊入鍋，注意雞塊最好事先控幹水分，不然這時候放帶水的食材會被油濺到，很疼的。出鍋前放蔥段和芫荽段，拌勻，入味20秒即可。
1、洗淨半隻雞，選擇雙腳是黃色的尤為最佳，斬切好成小塊狀。
2、擇洗好蔥薑蒜芫荽。姜塊、蒜瓣和草果敲開，蔥芫荽切段。
3、起火熱油。油熟了後放白糖入鍋，注意純菜籽油一定要確保燒熱到沒有生菜籽的生味，不然一鍋菜就毀了。
4、白糖入鍋後，不停炒，直至白糖冒小細泡，焦糖製成。
5、焦糖一經形成馬上放雞塊入鍋，注意雞塊最好事先控幹水分，不然這時候放帶水的食材會被油濺到，很疼的！同時放備好的姜塊、蒜和草果，擱鹽，拌勻。
6、蓋好鍋蓋燜煮15分鐘左右，稍後掀鍋蓋再拌炒。雞塊要煮至全部成橙紅色才成，夾一塊雞肉嚐嚐看熟度和鹽味，再決定下一步。
8、雞塊已經熟了，就把備好的一碗木瓜醋倒進鍋裡。接著再放兩調羹鹽巴，放進兩調羹辣椒麵。拌勻整鍋食材，稍煮5分鐘入味。
9、再次嘗醋汁味道，鹽味，酸味，辣味調至自己喜歡的。出鍋前放蔥段和芫荽段，拌勻，入味20秒即可。