豆豉黃魚怎麼做
最佳答案 魚身上斜切幾刀，用鹽和胡椒粉抹勻，醃十分鐘後薄薄地拍一層幹澱粉。姜、蒜切片，蔥切段、蔥花備用。調入豆豉、醬油、米醋、料酒、白糖，加適量清水，大火燒開。
1、魚身上斜切幾刀，用鹽和胡椒粉抹勻，醃十分鐘後薄薄地拍一層幹澱粉。
2、姜、蒜切片，蔥切段、蔥花備用。
3、起油鍋，油溫升至七成熱時放入黃花魚。
4、煎至魚身兩面金黃色（油里加鹽就不會糊了，我忘了加鹽）。
5、放入蔥薑蒜片爆香。
6、調入豆豉、醬油、米醋、料酒、白糖，加適量清水，大火燒開。
7、轉中火燒至鍋內湯汁濃稠，加點幹辣椒，湯汁勾薄芡。
8、加雞精和香油調勻盛出，撒蔥花。
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