多汁生煎包怎麼做
最佳答案 準備好食材：中筋麵粉、發酵粉、肉餡、皮凍、蔥、色拉油適量。把和好的麵糰蓋上蓋靜置發酵30分鐘就可以了，不用發成兩倍大。皮凍的製作：準備好一些肉皮，放在鍋裡燒到用筷子能很容易戳穿肉皮時就關火，把裡面的湯水放在碗裡，涼了後放入冰箱冷藏，大概兩個小時後就變成了皮凍。
1、準備好食材：中筋麵粉、發酵粉、肉餡、皮凍、蔥、色拉油適量。
2、先來和麵，麵粉準備好，在碗裡放上發酵粉，放入冷水拌勻。把放水拌好的發酵粉倒入麵粉，再慢慢加水，邊加水邊用筷子攪拌。
3、用手開始和麵，麵糰不能太乾也不能太溼，不粘手正好。把和好的麵糰蓋上蓋靜置發酵30分鐘就可以了，不用發成兩倍大。
4、皮凍的製作：準備好一些肉皮，放在鍋裡燒到用筷子能很容易戳穿肉皮時就關火，把裡面的湯水放在碗裡，涼了後放入冰箱冷藏，大概兩個小時後就變成了皮凍。
5、把皮凍用刀分割成一小塊。可以取3分之一拌在肉餡裡，剩下的等一下和肉餡一起包在包子裡。
6、麵糰發酵好後把麵糰分成一個個重約12克的小劑子。
7、先搓圓，再壓扁，然後用擀麵杖擀成圓圓的麵皮，麵皮的外圍要薄一點。在麵皮上放入肉餡，再放一塊皮凍。
8、把麵糰包起，開始折出褶皺，到最後在旋轉一下把頂端收緊壓一下，這樣湯水不會出來。
9、準備好一口平底鍋，放上橄欖油或者花生油滑光鍋子的表面。把做好的包子放在鍋裡，要讓他們保持一定的間距。
10、在鍋中放水，沒過包子的三分之二，大火燒。看到水快要干時，開啟鍋蓋，撒入蔥花。蓋上鍋蓋，大火。拿起鍋子搖晃，直到聽到包子和鍋底摩擦發出沙沙的聲音就差不多可以關火了。