翡翠生蝦仁怎麼做
最佳答案 輔料：料酒1小勺，鹽1小勺，蔥適量，蛋清少，許澱粉1勺，油適量。加小勺料酒抓勻去腥，少許鹽調味，少許蛋清、澱粉，抓勻上漿。待蝦仁變色後加入已經汆燙過的蔬菜粒，調入少許鹽炒勻。
1、主料：蝦仁30個，豌豆200克，甜玉米30克。輔料：料酒1小勺，鹽1小勺，蔥適量，蛋清少，許澱粉1勺，油適量。
2、準備生蝦仁，室溫解凍後用水沖洗。
3、加小勺料酒抓勻去腥，少許鹽調味，少許蛋清、澱粉，抓勻上漿。
4、冷凍甜豌豆和玉米粒解凍後入沸水汆燙後撈出瀝乾備用。
5、起油鍋，加少許油，溫熱後下蝦仁翻炒。
6、待蝦仁變色後加入已經汆燙過的蔬菜粒，調入少許鹽炒勻。加入少許水澱粉勾芡後撒上蔥花完工。