黑米怎麼做才好吃
最佳答案 雞蛋蛋白蛋清分離，黑米、蛋黃、色拉油、牛奶放入料理機攪打成細膩的米糊。倒入剩下的蛋白裡，用同樣的方式拌均勻。倒入6寸戚風模具裡，牙籤畫出大氣泡。
1、準備好食材：黑米120克，雞蛋3個，色拉油20克，牛奶15克，細糖30克。
2、雞蛋蛋白蛋清分離，黑米、蛋黃、色拉油、牛奶放入料理機攪打成細膩的米糊；PS：黑米提前一晚浸泡。
3、倒入大碗裡。
4、蛋清分次加入細糖，打發，打到提起打蛋器有尖峰時，停止打發。
5、分3/1蛋白霜到米糊裡，用翻拌的方式拌均勻，不可用畫圓的方式拌。
6、倒入剩下的蛋白裡，用同樣的方式拌均勻。
7、倒入6寸戚風模具裡，牙籤畫出大氣泡。
8、倒扣一個淺盤上去，上鍋隔水蒸40分鐘左右即可。