木桶魚的做法是什麼

日期:2024-05-18 分類:生活 投稿:zhao

最佳答案 草魚洗淨切薄片,魚片控幹,放入適量的鹽,胡椒粉,料酒抓至變黏,裹勻蛋清在放入少量澱粉。取淨鍋,鍋內加油(可適量加入豬油更香),7成熱,加蔥姜,朝天椒,青花椒,洋蔥,炒出香味後,加入魚湯。

木桶魚的做法是什麼

1、草魚洗淨切薄片,魚片控幹,放入適量的鹽,胡椒粉,料酒抓至變黏,裹勻蛋清在放入少量澱粉。最後加入少量油,抓到魚片有光澤。(最後加油主要是保持水分防止水分流失)

2、黃瓜,洋蔥,西紅柿切片,青紅椒切丁,備用。

3、熬湯。鍋內下油,7成熱時放入蔥姜,蔥開始發黃時,倒入魚頭和魚骨,煎至微微發黃。鍋內加開水,大火熬白。魚湯燉8到10分鐘,關火。

4、取淨鍋,鍋內加油(可適量加入豬油更香),7成熱,加蔥姜,朝天椒,青花椒,洋蔥,炒出香味後,加入魚湯。

5、放入鹽,雞精,胡椒粉,雞汁,美極鮮,大火燒開。

6、加入黃瓜和西紅柿,起鍋加入青紅椒。湯汁完成,備用。

7、鵝卵石洗淨擦乾放入油鍋炸至油鍋內冒青煙,撈出放入特定的木桶內。把醃製好的魚片平鋪至鵝卵石上(小心燙手)。

8、倒入事先做好的湯汁,蓋上鍋蓋燜3分鐘。

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