肉片燒芸豆的家常做法

最佳答案 第六、 鍋裡放入比平時炒菜稍多一些的油加熱，油熱後放入控幹水的芸豆油炸。

第一、 芸豆掐去兩頭，用水清洗乾淨，控幹水分。

第二、 豬肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成片。

第三、 切好蔥，姜，蒜，備用。

第四、 碗裡放入一匙兒澱粉，兌水，構成芡汁。

第五、 把切好的蔥，姜，蒜，放入碗裡。放入鹽，味精，少許白糖，醬油，蠔油，兌水，調和成料汁。

第六、 鍋裡放入比平時炒菜稍多一些的油加熱，油熱後放入控幹水的芸豆油炸。

第七、 油炸至芸豆變軟，表面發皺，盛出備用。

第八、 盛出油炸芸豆多餘的油，鍋內留底油，放入花椒爆鍋。放入肉片翻炒，放入料酒。

第九、 炒至肉片顏色微白，放入油炸好的芸豆，把調和好的料汁倒入鍋中，中火燒一會。

第十、 燒至兩分鐘的時間，用勺翻動一下芸豆，然後放入勾兌好的芡汁，芡汁粘稠後，關火出勺。