如何挑選豆子
最佳答案 選購豆子時,應具有該品種固有的色澤,如黃豆為黃色,黑豆為黑色等,鮮豔而有光澤的是好豆子。顆粒瘦癟,不完整,大小不一,有破瓣,有蟲蛀,黴變的為劣質豆子。用牙輕咬豆粒,發音清脆成碎粒說明豆子乾燥。
1、選購豆子時,應具有該品種固有的色澤,如黃豆為黃色,黑豆為黑色等,鮮豔而有光澤的是好豆子;若色澤暗淡,無光澤為劣質豆子。
2、顆粒飽滿且整齊均勻,無破瓣,無缺損,無蟲害,無黴變,無掛絲的為好大;顆粒瘦癟,不完整,大小不一,有破瓣,有蟲蛀,黴變的為劣質豆子。
3、用牙輕咬豆粒,發音清脆成碎粒說明豆子乾燥;若發音不脆則說明豆子潮溼。
4、優質豆子具有正常的香氣和口味;有酸味或黴味者質量不佳,不宜選購。
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