四川兒菜的醃製方法是什麼
最佳答案 將切好的兒菜條放到篩子裡放在陽臺上曬幾天，等他水分基本幹了就行了。然後將曬好的菜乾洗趕緊放到一個大碗了，加鹽，碼味。碼味後的菜乾放到一個密封的盒子裡讓他入味。
1、兒菜洗乾淨後切成條備用。
2、將切好的兒菜條放到篩子裡放在陽臺上曬幾天，等他水分基本幹了就行了。
3、然後將曬好的菜乾洗趕緊放到一個大碗了，加鹽，碼味。
4、碼味後的菜乾放到一個密封的盒子裡讓他入味。
5、兩三天後把用鹽碼味後的菜乾沖洗乾淨。
6、再一次放到篩子裡晾曬。
7、等到曬乾後就可以開始調味了。
8、先放入適量的紅糖碼味。
9、接著放入辣椒粉和花椒粉。
10、攪拌均勻，放到密封盒子裡儲存。
11、用來吃粥是最好的了。