怎樣和麵麵條更筋道

日期:2024-05-07 分類:生活 投稿:zhao

最佳答案 關鍵就是添水了,往往我們和普通的麵糰加水量在麵粉的50%左右,做麵條的麵糰就要適當少加一些水啦,同時也要記住雞蛋也代替了部分的水分。制好的麵條表面撒一些乾麵防止粘連,在案板上晾乾幾分鐘,就可以煮制各種你喜愛的口味的麵條,勁道的口感絕對令人滿意。

怎樣和麵麵條更筋道

1、取麵粉500g,在麵粉中加入2g鹽,再在麵粉中打入一個雞蛋。

2、關鍵就是添水了,往往我們和普通的麵糰加水量在麵粉的50%左右,做麵條的麵糰就要適當少加一些水啦,同時也要記住雞蛋也代替了部分的水分。和麵時水可以少量多次的加。

3、將麵粉和成一塊光滑、較硬的麵糰,餳30分鐘。

4、將麵糰揉勻分成幾塊,先壓制面片(多反覆幾遍),再壓制出粗細適中的麵條。

5、制好的麵條表面撒一些乾麵防止粘連,在案板上晾乾幾分鐘,就可以煮制各種你喜愛的口味的麵條,勁道的口感絕對令人滿意。