雞湯有腥味怎麼去掉
最佳答案 在湯中放一塊生薑，再燉一會兒即可。或者加點醋。燉雞要注意先除腥。清理雞的時候，要把雞屁股切掉，並將雞身內外黏附的血塊內臟挖乾淨。雞肉要先放在開水裡燙透。雞肉表皮受熱後，毛孔張開，可以排除一些表皮脂肪油，達到去腥味的目的。
在湯中放一塊生薑，再燉一會兒即可。或者加點醋。下次燉雞要注意先除腥。
除腥方法：
1、清理雞的時候，要把雞屁股切掉，並將雞身內外黏附的血塊內臟挖乾淨。
2、雞肉要先放在開水裡燙透。雞肉表皮受熱後，毛孔張開，可以排除一些表皮脂肪油，達到去腥味的目的。
3、煮湯之前，用醬油、料酒醃一下雞肉。