空心菜怎麼挑選
最佳答案 選擇無根鬚或者根鬚較少的空心菜，因為根鬚越多空心菜越熟。空心菜莖管細，口感細嫩；空心菜莖管粗，口感脆。另外，空心菜梗偏綠口感細嫩，而菜梗偏白，口感會脆。不要買蔫的、有損傷的、有黃葉的。要選葉面寬大，顏色綠且光亮，根莖不太長，整體根鬚較少或者沒有的空心菜。
1、選擇不長根鬚或者根鬚較少的空心菜，因為根鬚越多空心菜越熟。
2、不要購買莖管底部的切口有腐爛或者變色的空心菜。這樣的空心已經壞掉或者不新鮮。另外莖管底部的切口看起來太乾燥，明顯是缺失水分，也不新鮮，不建議購買。
3、空心菜莖管細，口感細嫩；空心菜莖管粗，口感脆。另外，空心菜梗偏綠口感細嫩，而菜梗偏白，口感會脆。
4、不要買蔫的、有損傷的、有黃葉的。要選葉面寬大，顏色綠且光亮，根莖不太長，整體根鬚較少或者沒有的空心菜。