蓮藕怎麼挑選
最佳答案 藕節間距長:藕節與藕節之間的間距愈長,表示蓮藕的成熟度愈高,口感愈鬆軟。通氣孔較大:如果是已經切開的蓮藕,看看蓮藕中間的通氣孔,通氣孔大的蓮藕比較多汁。帶有溼泥土:沒有溼泥的蓮藕通常已經過處理,不耐儲存,有溼泥的蓮藕較好儲存,可置於陰涼處約一週。
1、藕節粗且短:選購時要挑較粗短的藕節,這樣的成熟度足,口感較佳。
2、藕節間距長:藕節與藕節之間的間距愈長,表示蓮藕的成熟度愈高,口感愈鬆軟。
3、通氣孔較大:如果是已經切開的蓮藕,可以看看蓮藕中間的通氣孔,通氣孔大的蓮藕比較多汁。
4、帶有溼泥土:沒有溼泥的蓮藕通常已經過處理,不耐儲存,有溼泥的蓮藕較好儲存,可置於陰涼處約一週。
5、色黃無異味:蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色,如果發黑或有異味,不建議選購。
6、顏色勿過白 市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能是經檸檬酸浸泡後的成果,顏色較白,不建議購買。