食話食說
臘肉如何儲存
冷凍儲存：臘肉洗淨瀝乾，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來，這種儲存方法適用於所有臘肉，而且儲存的時間最為長久，可儲存三到五年。懸掛儲存：如果室溫低於20攝氏度，且空氣溼度低於60%，可以把臘肉懸掛於室內的陰涼通風處，可以儲存3個月左右。
荔枝是桂圓嗎
不是。荔枝和桂圓是兩種不同的水果。荔枝別名離枝，屬無患子科荔枝屬的常綠喬木，與香蕉、菠蘿、龍眼一同號稱南國四大果品。荔枝成熟時通常暗紅色至鮮紅色，果肉產鮮時半透明凝脂狀，味香美。桂圓別名龍眼、荔枝奴、亞荔枝、燕卵。是無患子科植物，華南四大珍果之一。桂圓原產於中國南部及西南部。
榴蓮殼能吃嗎
能吃。泡水、熬湯服用可以降火。榴蓮是一種錦葵目、木棉科巨型的熱帶常綠喬木，葉片長圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁是一種極具經濟價值的水果。
蓮藕怎麼挑選
藕節間距長：藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感愈鬆軟。通氣孔較大：如果是已經切開的蓮藕，看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。帶有溼泥土：沒有溼泥的蓮藕通常已經過處理，不耐儲存，有溼泥的蓮藕較好儲存，可置於陰涼處約一週。
李子怎麼挑選
看形狀和顏色：品質優的李子形狀小而圓，且表面光滑。顏色選果皮光亮、半青半紅的較好。捏果肉：如果果肉結實、軟硬適中，就是比較好的李子。如果李子很硬，就是生李子。捏起來很軟，就是成熟度過高的李子，不宜購買。嘗一嘗：如果有強烈的苦澀味道，就不能買。如果感到汁液飽滿，就是比較好的李子。
辣椒是發物嗎
是。發物指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病或加重已發疾病的食物。如姜、薤、韭菜、羊肉、香菇、川椒、胡椒、辣椒等。辣椒，別名牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒。為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。
梨子皮能吃嗎
能吃。梨皮和梨肉一樣具有清心、潤肺、降火、生津的功效。但是吃梨皮一定要將表面的農藥清洗乾淨，否則可能出現不適症狀。梨的通常品種是一種落葉喬木或灌木，極少數品種為常綠，屬於被子植物門雙子葉植物綱薔薇科蘋果亞科。葉片多呈卵形，大小因品種不同而各異。花為白色，或略帶黃色、粉紅色，有五瓣。
苦蕎茶能吃嗎
能吃。苦蕎茶是炒米茶的一種，由苦蕎麥種子篩選、烘烤製成。苦蕎茶直接用熱水沖泡即可食用，或加入到大米中搭配煮飯。苦蕎即苦蕎麥，學名韃靼蕎麥，別名蕎葉七、野蘭蕎、萬年蕎、菠麥、烏麥、花蕎。比甜蕎即蕎麥的營養價值高出很多。特別是生物類黃酮的含量是蕎麥的13.5倍。
苦菜怎麼曬乾
苦菜洗淨放置在太陽下曬乾即可。苦菜之間要留有適當縫隙，利於均勻曬乾。苦菜是菊科植物苦定菜的嫩葉，別名荼草、紫苦菜、天香菜等。其分佈很廣，除寧夏、青海、新疆、西藏和廣東的海南島外，全國各地均有分佈。是一年至二年生草本，高50-100釐米。莖直立，中空，具乳汁。
大麥茶的功效
大麥中富含的維生素E可以防止老化、保護面板。大麥可以消暑，用炒過的大麥泡的茶即為大麥茶，是夏天很好的消暑飲品。大麥的可溶性膳食纖維含量高於小麥和燕麥，能有效降低人體膽固醇。
大紅袍的功效
大紅袍茶葉的咖啡鹼，幫助人們能夠振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。大紅袍茶葉的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用。大紅袍中含有氟，氟離子和牙齒結合，對牙齒起到一個保護作用，可防止齲齒。
蟲草花的功效
蟲草花含有的蟲草酸和蟲草素能夠綜合調理人機體內環境，增強體內巨噬細胞的功能，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。蟲草花含有豐富的蛋白質、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素：A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高於菇類。
吃油桃的好處
油桃有補氣益血，養陰生津的作用。美容養顏，油桃含有非常豐富的維生素c，具有抗氧化作用，可以有效提高人體免疫力，減緩人體內自由基對細胞的損害。油桃不僅營養豐富，而且還含有纖維素的含量很高，對人體產生的一種飽腹感，有減肥瘦身的功效。
吃榛子的好處
增強體質：榛子使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，有很好的補養作用。明目健腦：榛子可增強記憶，促進消化系統功能，增進食慾，提高記憶，防止衰老。潤澤肌膚：榛子有延緩衰老，潤澤肌膚的功效。
吃蝦仁的好處
蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。蝦能很好的保護心血管系統，可減少血液中膽固醇含量。
吃西柚的好處
西柚含有非常豐富的檸檬酸、鈉、鉀和鈣，而檸檬酸有助於肉類的消化，避免人體攝取過多的脂肪。西柚中含有寶貴的天然維生素P和豐富的維生素C以及可溶性纖維素，是含糖分較少的水果。西柚維生素P可以增強面板及毛孔的功能，維生素C可參與人體膠原蛋白合成，促進抗體的生成，以增強肌體的解毒功能。
吃柿子的好處
柿子含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣等，其礦物質的含量超過蘋果、梨、桃等水果。柿子不僅營養豐富，且醫學價值也很高。柿子含有豐富的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用；另外柿子葉煮水喝，可以促進機體新陳代謝。
吃香蕉的好處
潤腸道：香蕉內含豐富的可溶性纖維，也就是果膠，可幫助消化，調整腸胃機能。有助於睡眠：香蕉包含的蛋白質中，帶有氨基酸，具有安神效果。降低膽固醇：香蕉的果柄具有降低膽固醇的作用。
吃筍子的好處
開胃健脾：筍子具有開胃、促進消化、增強食慾的作用。增強機體免疫力：竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能。筍子含有大量植物蛋白，還含有多種氨基酸與維生素，脂肪含量特別低，另外筍子中還含微量元素磷與鐵和鈣等營養成分。
吃青棗的好處
能夠為機體補充豐富的維生素C，而維生素C能夠促進面板內膠原蛋白的生成，適當吃青棗能夠讓面板變得更加白皙、紅潤和富有彈性。能夠健脾開胃，因為青棗當中含有豐富的有機酸，能夠促進胃液和腸液的分泌，在提高消化能力方面的好處非常明顯。
吃鱔魚的好處
鱔魚富含蛋白質、鈣、磷、鐵、煙酸等多種營養成分，其鈣、鐵含量在常見的淡水魚類中居第一位，還含有多種人體必需氨基酸和對人體有益的不飽和脂肪酸，也含有少量的脂肪、維生素B1、維生素B2等成分，是一種高蛋白低脂肪的食物。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，還含有極高的維生素A。
吃山竹的益處
山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1，B2和礦物質。山竹果肉含豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素。滋補調養：山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良都有很好的調養作用。
吃水果的好處
保養面板，因為水果中含有豐富的抗氧化物質，還含有豐富的維生素e和多種微量元素，能夠起到滋補面板的功效，還能夠美白面板。抗衰老，因為水果中含有大量的天然植物化合物，能夠調節解毒酶的活性，改善激素的代謝，從而起到延緩衰老的作用。
吃葡萄的好處
成熟的漿果中葡萄含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多種果酸有助於消化，適當多吃些葡萄，能健睥和胃。葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C和維生素P等，還含有多種人體所需的氨基酸。
吃牛肚的好處
每100g的牛肚中含有卡路里72kcal，鈣40mg，蛋白質14.5g，鎂17mg，脂肪1.6g，煙酸2.5mg，鐵1.8mg，維生素E0.51mg，鋅2.31mg，膽固醇104mg，鉀162mg，磷104mg，視黃醇當量83.4%u3BCg，鈉60.6mg，硒9.07%u3BCg。
吃話梅的好處
生津開胃：話梅有生津解乏，開胃消食的作用。緩解噁心嘔吐：話梅味酸鹹，可以生津止渴，刺激味蕾，適量食用有緩解暈車等不舒服的作用。
吃甘蔗的好處
甘蔗含糖量高，所含糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖3種成分構成，極易被人體吸收利用。還含有豐富的碳水化合物、天門冬素、天門冬氨酸、丙氨酸、纈氨酸、絲氨酸、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質、脂肪等營養成分。鈣、磷、鐵等無機元素的含量也較高。其中鐵的含量特別多，每千克甘蔗中含9毫克，居水果之首。
吃海帶的好處
海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質和脂肪。海帶與綠葉蔬菜相比，除含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。海帶是一種富含碘很高的海藻，養殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達7%~10%。
吃海蜇的好處
海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。海蜇的營養十分豐富，據測定，海蜇中含有蛋白質、脂肪、無機鹽、鈣、磷、鐵、碘、維生素A、維生素B族等10多種營養物質。
吃腐竹的好處
腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高。腐竹含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利，腐竹還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收。