食話食說
胡蘿蔔的功效作用
益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用。利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸通便。促進發育：維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫能力。
姜棗茶的功效作用
驅寒暖身：姜棗茶中，生薑味辛性溫，含有大量的揮發油、薑辣素、樹脂以及澱粉等營養成分，進入人體後具有促進血液迴圈、血液流通、驅寒暖身的作用。美容養顏：姜棗茶中，生薑含有豐富的澱粉、揮發油、多種氨基酸以及薑辣素，其中薑辣素具有很強的對抗氧化基作用，可以在一定程度上延緩人體衰老。
雲龍菜是蕨菜嗎
雲龍菜不是蕨菜。外表：蕨菜葉子是綠色帶點紫色，莖比較粗，而頂部有卷取的葉子，但云龍菜是綠色，莖部比較細，頂部不會像蕨菜一樣捲曲，基本上都已展開。產地：蕨菜在我國南方大部分地區都有，而云龍菜只有雲南有。吃法：雲龍菜通常炒制或做湯，而蕨菜就可以直接涼拌食用。
當歸煮雞蛋的功效
具有補氣養血的功效，而且還可以幫助女性調理月經。可以增強機體的免疫功能，具有抗氧的作用，具有美容養顏的功效。當歸含有大量的揮發油、維生素、有機酸等多種有機成分及微量元素，當歸具有擴張外周血管，降低血管阻力，增加迴圈血液量等功效。
洋姜的功效與作用
洋姜富含碳水化合物、粗蛋白、脂肪、纖維、灰分、維生素C、維生素B1、維生素B2，還含有大量的鈣、磷、鐵等微量元素，並含豐富的菊糖、多縮戊糖、澱粉等物質。洋姜中含有一種與人類胰腺裡內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。
黃秋葵花的功效
黃秋葵營養價值高，被稱為綠色人參。其食用部分是嫩果莢，分綠色和紅色兩種，其內含有豐富的蛋白質、遊離氨基酸、維生素E、維生素C、葉酸、胡蘿蔔素及一些礦物質，還含有由果膠和多糖等組成的黏性液物質。能幫助消化，有保護胃黏膜的作用。同時，秋葵可消除疲勞、增強人體抵抗力，抗疲勞試驗效果很明顯。
常見白肉有哪些
白肉可以包括鳥類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦蟹等）或雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊）等。
吃螃蟹用什麼醋
黑醋：大部分吃螃蟹的時候配的是黑醋，其中主要是配以鎮江香醋、山西老陳醋，這兩種醋在生活中也很常見。用來蘸蟹吃，還可以開胃增鮮。白米醋：在廣東潮汕，吃螃蟹主要是用白米醋，而且當地還有一道名為凍蟹的菜品，這是潮汕人的獨特吃法。蘸的白醋分為釀造醋和人工合成醋，不過一般以釀造米醋為佳。
花生受潮能吃嗎
受潮、發黴的花生不能吃，容易感染黃麴黴。受潮花生的毒素很難徹底清除，多洗和高溫消毒均不能除去有毒物質，黃麴黴毒素非常耐熱，可耐受270攝氏度高溫，加熱處理不能使其分解，因此受潮的花生一定不能吃。
桔梗有什麼作用
除含糖量較高外，還含較豐富的維生素B1、維生素C以及多種桔梗皂甙、遠志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等。桔梗皂甙祛痰作用，並能降低膽固醇的含量，增加膽酸的分泌。此外還有解熱、鎮痛、抗炎、鎮靜等作用。桔梗具有祛痰排膿等功效。可作為咳嗽痰多、咽喉腫痛等輔助食療。
銀耳能儲存多久
2-3天。新鮮銀耳中含有大量蛋白質、維生素、纖維素以及糖分，常溫條件下很容易滋生細菌以及微生物從而導致變質，將其放進冰箱，在冰箱的低溫條件下，可以幫助抑制細菌以及微生物的滋生，對人體健康具有好處。
乾薑有什麼功效
含有蛋白質、多種維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷。此外姜中還含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油；還有薑辣素、樹脂、澱粉和纖維等。有化痰止咳，潤肺，止嘔消噯，溫裡散寒，溫肺化痰的功效。
陳皮有什麼功效
陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分，所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，增加食慾。陳皮的苦味物質是以檸檬苷和苦味素為代表的類檸檬苦素，這種類檸檬苦素味平和，易溶解於水，有助於食物的消化。
什麼食物含鋅多
含鋅高的食物主要存在於動物食品中，如牡蠣、動物肝臟、魚、蛋、奶、肉、鯡魚、蝦皮、紫菜、等。植物性食物中的各種豆類、堅果類含鋅較多，蔬菜類以大白菜、白蘿蔔、紫蘿蔔、茄子青菜、豆莢、黃豆等黃綠色蔬菜裡含鋅較多。還有麩皮、地衣、炒葵花子、炒南瓜子、山核桃、松子、酸奶、花生油、水果、花生等。
扇貝裙邊是什麼
扇貝裙邊，又叫扇貝邊，是扇貝的外套膜，是貝類軟體靠近邊緣的地方有群褶紋的邊肉。扇貝的裙邊可以吃。扇貝裙邊中主要含有多糖、維生素E和氨基酸，鈣、鋅的含量都很高。扇貝裙邊可以食用，有的扇貝裙邊需要單獨取出食用。
石榴有什麼作用嗎
強身健體：有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能。抑制大腸桿菌：石榴皮有明顯的抑菌和收斂功能，能使腸黏膜收斂，使腸黏臘的分泌物減少。驅蟲：石榴的果皮中含有鹼性物質，有驅蟲功效。止血、明目：石榴花曬乾研末，具有止血作用；石榴花泡水洗眼，有明目效能。
芥菜可以生吃嗎
可以生吃。薺菜和其他蔬菜一樣可以生吃，但是薺菜生吃味道不好，薺菜中含有一定的植物鹼，比如乙醯膽鹼，是苦味成分，直接生吃口味較苦，熟食口感更佳。
甜角有什麼功效
甜角果肉富含鈣、磷、鐵等多種元素，其中含鈣量在所有水果中居首位，具有清涼解暑，開胃健脾之功效，直介面含甜角具有生津去暑、止咳化痰、幫助消化、潔齒固齒等功效。
冬棗的好處是什麼
冬棗含有豐富的糖類、蛋白質、維生素A、C、E及鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，其中維生素C的極高，是蘋果的70倍，柑橘的16倍，營養為百果之冠，素有“活維生素丸”的稱號。具有美容養顏、健脾養胃、自養肝臟、調節免疫、解酒等功效。
香蕉牛奶榨汁功效
香蕉牛奶含有大量維生素b和維生素e。可以有效的營養神經，起到抗氧化的作用。能夠延緩面板衰老，保證面板的水合度，起到美容淡斑的效果。而且香蕉牛奶中的鈣離子含量非常豐富，能夠增加骨骼的強度，延緩骨質疏鬆發生的機率。裡面含有的蛋白質可以為新陳代謝的一些提供能量，並且可以起到促進食慾的作用。
蠶豆能不能生吃
不能。蠶豆屬豆類蔬菜，因種植環境影響可能存在有害致病菌或其他汙染物，不宜生吃，需高溫煮熟再食用。高溫煮熟能殺菌處理，此外高溫還能破壞蠶豆中的巢菜鹼苷。蠶豆中含有毒物質β-氰基丙氨酸和L-3，4-二羥基苯丙氨酸。β-氰基丙氨酸是一種神經毒素，中毒後出現肌肉無力、腿腳麻痺等症狀。
紅棗有保質期嗎
紅棗屬乾果類食品，目前並沒有特殊要求具體保質期，但袋裝紅棗保質期一般為10-12個月左右，宜放在陰涼乾燥通風的地方儲存，溫度宜在1-10度左右，紅棗保質期內，需經常留意是否存在變質情況，若紅棗的蒂端有穿孔或粘有深褐色、咖啡色粉末時，則說明已被蟲蛀過，需及時清理出來，並儘快食用完剩餘紅棗。
隔夜飯怎麼儲存
冰箱儲存：吃剩的白米飯不要放在原來的大鍋中儲存，因為大鍋不方便放進冰箱冷藏，建議把剩米飯放進有蓋的小鍋裡，再放進冰箱冷藏。炒熟儲存：這種方法就是炒熟後，晾涼用保鮮膜覆蓋住，或者用蓋子密封，陰涼儲存。
感光食物有哪些
有檸檬、胡蘿蔔、木瓜、芹菜、萵苣、香菜、莧菜、橘子、紫菜、田螺、菠菜、無花果，九層塔、紅豆、紅薯、馬鈴薯、韭菜、白蘿蔔、豆類等，這些蔬菜讓愛長斑的面板更容易長出色斑。
吃沃柑有什麼好處
沃柑有保護面板和眼睛、增強免疫力、緩解疲勞、延緩衰老、促進排便、降低膽固醇水平等功效。沃柑含有多種維生素，特別是維生素C的含量比較高，維生素C能美白、滋養肌膚，又能促進人體內免疫細胞再生，可以增強人體自身的免疫功能。
牛奶可以加熱嗎
可以加熱。三種加熱方法：1、將包裝牛奶直接放入不超過50度的溫水中，浸5到10分鐘。2、牛奶倒入鍋內，用慢火煮，邊煮邊攪拌，煮至表面有熱氣即可。3、牛奶倒入微波爐專用杯中，或者將盒裝奶開啟盒口直接放入微波爐內，加熱兩分鐘即可。
山藥可以生吃嗎
可以。山藥的主要成是澱粉，其中的一部分可以轉化為澱粉的分解產物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃芋類食品。山藥含有澱粉糖化酶、澱粉酶等多種消化酶，特別是所含能夠分解澱粉的澱粉糖化酶是蘿蔔中含量的3倍，胃脹時食用有促進消化的作用，可以去除不適症狀。
扁豆有什麼功效
扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。增進食慾：扁豆富含蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾胃、增減食慾、消暑清口。
雞蛋可以生吃嗎
不可以。生雞蛋清中含有抗生物素物質，此物質的目的是為了防止人體對雞蛋黃中所含生物素的汲齲，而如果將雞蛋煮熟後，不僅可以破壞掉抗生素的物質，還可以起到殺菌的作用，所以雞蛋不適合生吃。
竹筍的營養價值
開胃健脾：具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於緩解消化不良。寬胸利膈、通腸排便：促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出。開膈消痰：竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀。