大豆卵磷脂的屬性及用途是什麼
最佳答案 本品是以卵磷脂為主，並含有腦磷脂、肌醇磷脂和少量糖脂等的混合物，為製造大豆油時的副產品，經提純、脫色、脫 臭 ，丙酮處理而得。經酶改性可製得水溶性卵磷脂、乳化卵磷脂。經乾燥得粉狀卵磷脂。
本品是以卵磷脂為主，並含有腦磷脂、肌醇磷脂和少量糖脂等的混合物，為製造大豆油時的副產品，經提純、脫色、脫 臭 ，丙酮處理而得。它可分為粗製大豆卵磷脂、普通卵磷脂、精製卵磷脂;經酶改性可製得水溶性卵磷脂、乳化卵磷脂;經乾燥得粉狀卵磷脂。
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