果品在乾製過程中有什麼變化
最佳答案 在乾製過程中，會發生一系列物理、化學變化，例如體積縮小、重量減輕、色澤的變化、營養成分的變化等。在乾製中，果品中營養成分的變化因乾製環境和處理方法的不同而有差異，其中變化最大的主要是水分、糖分和維生素，而礦物質和蛋白質一般比較穩定。第二節果品乾製方法和裝置果品乾製加工有兩種方法，即自然乾製和人工乾製。
在乾製過程中，會發生一系列物理、化學變化，例如體積縮小、重量減輕、色澤的變化、營養成分的變化等。在乾製中，果品中營養成分的變化因乾製環境和處理方法的不同而有差異，其中變化最大的主要是水分、糖分和維生素，而礦物質和蛋白質一般比較穩定。第二節果品乾製方法和裝置果品乾製加工有兩種方法，即自然乾製和人工乾製。
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