耐酸抗鹽羧甲基纖維素的屬性及用途是什麼
最佳答案 可使不溶於水的微粒起分散和不沉澱作用，對油脂的乳化力甚佳。還廣泛用於果汁、醬油、調味醬、冷凍食品、油炸泡麵、餅 幹 、速食米粉、蛋白飲料、面製品、果凍、油脂固化等。溶解 時 ，應邊攪拌邊撒人本品，攪拌均勻後，靜置數小時便成膠體。
本 品 系 白 色 或 微 黃 色 粉 末 ，無毒、無味、無 臭 ，是一種高分子聚陰離子型電解質，為水溶性纖維素衍生物。具有高取代度、高純度、高透明度、高潔白度。其水溶液具有較好的粘合力、乳化力、懸浮力。可使不溶於水的微粒起分散和不沉澱作用，對油脂的乳化力甚佳。能 在 pH值 3 以上、含氯化鈉3 % 以下的溶液中長期保持穩定。溫度在100℃ 以下時，效能不改變。本品是乳酸飲料、醋酸飲料、含鹽量高的調味品的理想增稠穩定劑。 還廣泛用於果汁、醬油、調味醬、冷凍食品、油炸泡麵、餅 幹 、速食米粉、蛋白飲料、面製品、果凍、油脂固化等。溶解 時 ，應邊攪拌邊撒人本品，攪拌均勻後，靜置數小時便成膠體。 C 存容器應為陶瓷、玻璃、塑膠製品 ，不宜用金屬容器盛放，以免引起黏度降低。