棗的乾製蒸發階段要注意什麼

日期:2021-10-21 分類:知識 投稿:zhao

最佳答案 要達到這個要求,管理爐火的工作要做到三勤勤 扒火、勤出灰、勤添煤,使爐火旺盛,很快提高室內溫度,加速 水分蒸發。隨著烘房內溫度的升高,棗體溫度超過50,水分 大量蒸發,烘房內相對溼度大大增高,最高可達91%。當溫度達到60°C以上,相 對溼度達到70%時,就立即進行烘房內的通風排溼。

棗的乾製蒸發階段要注意什麼

該階段的的是使棗的遊離水大量蒸發。為加速乾燥作 用,火力宜加大,在8 ~ 12小時內,使烘房的溫度升至60 ~ 65°C,不要超過70°C烘房內的溫度均指烘房中段的中部溫度 而言。要達到這個要求,管理爐火的工作要做到三勤勤 扒火、勤出灰、勤添煤,使爐火旺盛,很快提高室內溫度,加速 水分蒸發。隨著烘房內溫度的升高,棗體溫度超過50,水分 大量蒸發,烘房內相對溼度大大增高,最高可達91%。當溫度 不變時,降低空氣的相對溼度,能夠加快乾燥速度。因此必須 十分注意烘房內的通風排溼工作。當溫度達到60°C以上,相 對溼度達到70%時,就立即進行烘房內的通風排溼。一般每 烘乾一次產品,應進行8 ~ 10次通風排溼工作。