炒土豆絲總是粘鍋怎麼辦

日期：2023-01-14 分類：綜合百科投稿：yangang

最佳答案快炒：炒土豆絲，速度一定要快，一定要記住不能用小火慢炒，等到油熱的時候，快速把浸泡好的土豆絲倒入鍋裡，並快速的翻炒，差不多隻需要兩三分鐘即可。大家要記得炒土豆絲的時候不用加水，也是防止土豆絲粘鍋，而且味道會打折扣。

炒土豆絲總是粘鍋怎麼辦

1、浸泡：首先把土豆去皮後切成絲，將土豆絲放入清水中浸泡約十分鐘即可。這樣可以讓澱粉儘可能多的溶解，土豆絲才不容易粘鍋;而且還可以可以在浸泡土豆絲的水中加入少許鹽，浸泡出更多的澱粉。

2、快炒：炒土豆絲，速度一定要快，一定要記住不能用小火慢炒，等到油熱的時候，快速把浸泡好的土豆絲倒入鍋裡，並快速的翻炒，差不多隻需要兩三分鐘即可。大家要記得炒土豆絲的時候不用加水，也是防止土豆絲粘鍋，而且味道會打折扣。

3、放醋：炒土豆絲的時候一定要等油熱透了之後再下鍋，土豆絲炒好後先放少許醋，然後再加鹽和味精等調味品。否則土豆絲炒熟了也會粘鍋。