紅燒肉炒糖色糊了有苦味怎麼去除

日期:2024-09-01 分類:綜合百科 投稿:zhao

最佳答案 帶皮五花肉洗乾淨放人沸水鍋中汆水片刻撈出。切成大小適中的塊狀,再次放入沸水鍋中汆去血水,撈出瀝乾水分。鍋中少油,放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡。

紅燒肉炒糖色糊了有苦味怎麼去除

可以用清水把外層糖色煮掉,重新加工;

主料:帶皮五花肉;

配料:食用油、鹽、味精、料酒、薑汁、生抽、老抽、紅糖、肉蔻、桂皮、川椒、香葉、八角;

步驟;

1、帶皮五花肉洗乾淨放人沸水鍋中汆水片刻撈出;

2、切成大小適中的塊狀,再次放入沸水鍋中汆去血水,撈出瀝乾水分;

3、鍋中少油,放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡;

4、放入蔥段,倒入薑汁和料酒煸炒出香味;

5、倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色,繼續煸炒,