開花大棗饅頭做法及配方
最佳答案 輔料：酵母5克，食用面鹼2、5克，溫水250克到300克，調料植物油微量。麵粉加酵母拌勻，加入紅糖水和成稍軟麵糰，一次發酵至兩倍大。面鹼加一點點水和勻，一點點揣進發酵好的麵糰中。
主料：麵粉500克，紅糖150克；
輔料：酵母5克，食用面鹼2、5克，溫水250克到300克，調料植物油微量；
步驟：
1、溫水中加入紅糖，攪拌溶解至無顆粒狀；
2、麵粉加酵母拌勻，加入紅糖水和成稍軟麵糰，一次發酵至兩倍大；
3、面鹼加一點點水和勻，一點點揣進發酵好的麵糰中；
4、雙掌抹上一點植物油，將揉好的麵糰搓成長條，醒發5到10分鐘；
5、揪劑子，開水上鍋蒸15到20分鐘，燜4分鐘，開蓋裝盤即可。
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