如何識別做舊的白茶

日期:2022-07-24 分類:綜合百科 投稿:yangang

最佳答案 看色澤:平時識別白茶是不是做就是應該看它的白茶餅,因為真正的老白茶茶餅在壓制以前都需要蒸汽軟化,然後再壓制成餅,但是假的老白茶在觀察他以後會潑水,加快白茶發酵,這樣才能做成與真正老白茶色澤一樣的幹茶。

如何識別做舊的白茶

1、看色澤:平時識別白茶是不是做就是應該看它的白茶餅,因為真正的老白茶茶餅在壓制以前都需要蒸汽軟化,然後再壓制成餅,但是假的老白茶在觀察他以後會潑水,加快白茶發酵,這樣才能做成與真正老白茶色澤一樣的幹茶。但在自然環境下儲存的老白茶,顏色多為紅褐色或暗褐色,而且色澤一致,但那些做舊的舊茶餅卻不存在這種特性,它表面的色澤多深淺不一。

2、聞香氣:識別做舊的白茶時,可以聞它散發出的香氣,真正的老白茶,在經過長時間儲存以後,會具有獨特的陳年藥香,而且有時會伴有淡淡的棗香或者薄荷香,而那些做舊的老白茶則直接具有棗香或者薄荷香,是很難有成年藥香出現的。

3、耐泡性:識別做舊的白茶時,還可以從它們的耐泡性上下手,真正的老臺茶賣泡性特別強,她沖泡次數越多,滋味樂清甜,湯色也不會發生過多變化,而那些做舊的白茶,在沖泡多次以後,滋味就會變淡,而且湯汁不夠飽滿,有時還會伴有水味出現。

4、嘗味道:識別做舊的白茶時,還可以品嚐它們的味道,真正存放時間較長的老白茶,在沖泡以後,茶湯的滋味順滑,湯水粘稠,而且回甘生津,在品嚐的時候,喉韻特別明顯,而那些做舊的老白茶,會因為脫水導致發酵過度能脈衝炮時,得到的茶湯會有明顯苦澀味,而且湯質淡薄。