茶水比例
最佳答案 速溶茶以0.75克茶沖泡150毫升沸水，茶水比例為1:200；其他各種茶均以3克茶沖泡150毫升沸水，茶水比例為1:50。
茶水比例是指進行感官審評時每杯茶的用茶量單位：克)與沖泡用水量單位：毫升)的比例。
中華人民共和國農業部茶葉質量監督檢驗測試中心採用的統一標準是：速溶茶以0.75克茶沖泡150毫升沸水，茶水比例為1:200；其他各種茶均以3克茶沖泡150毫升沸水，茶水比例為1:50。
試驗表明，不同茶類、不同泡法， 由於香味成分含量及其溶出比例不同以及不同飲茶習慣，對香、味逍度要求各異，對茶水比 的要求也不同。
一般認為，沖泡紅、綠茶及花茶，茶水比可掌握在1∶50―60為宜。若用玻璃杯或瓷杯沖泡，每杯約置3克茶葉，注入150―200毫升沸水。品飲鐵觀音等烏龍茶時，要 求香、味逍度高，用若琛甌細細品嚐，茶水比可大些，1∶18―20為宜
茶水比例
茶葉沖泡時，茶與水的比例稱為茶水比例。茶水比不同，茶湯香氣的高低和滋味濃淡各異。
據研究，茶水比為1∶7、1∶18、1∶35和1∶70時，水浸出物分別為幹茶的23%、28%、31%和34%，說明在水溫和沖泡時間一定的前提下，茶水比越小，水浸出物的絕對量就越大。
另一方面，茶水比過小，茶葉內含物被溶出茶湯的量雖然較大，但由於用水量大，茶湯濃度卻顯得很低，茶味淡，香氣薄。相反，茶水比過大，由於用水量少，茶湯濃度過高，滋味苦澀，而且不能充分利用茶葉的有效成分。