炒米粉怎麼炒不成坨
最佳答案 米粉下鍋焯水時間要短，焯水後的米粉，要放入涼水裡面過一遍，防止起坨，瀝乾米粉的水分，往米粉里加入適量食用油，攪拌均勻之後，可防止米粉不黏鍋起坨。
米粉下鍋焯水時間要短，焯水後的米粉，要放入涼水裡面過一遍，防止起坨，瀝乾米粉的水分，往米粉里加入適量食用油，攪拌均勻之後，可防止米粉不黏鍋起坨。
米粉是中國南方地區的一種特色小吃，江右人通常就叫粉。米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、溼米粉和幹米粉等。