禾花魚是什麼魚
最佳答案 禾花魚屬於鯉形目鯉科，學名叫烏鯉，是鯉魚的一種。跟普通鯉魚相比，禾花魚的顏色和生活環境都有一定差異。禾花魚的身體是黑色的，而且非常有光澤。從生活環境來看，它們生活在稻田之中，原產於廣西省的桂林市。它們有時會將落在水中的禾花作為食物，因帶有荷花香味而得名。
禾花魚屬於鯉形目鯉科，學名叫烏鯉，是鯉魚的一種。跟普通鯉魚相比，禾花魚的顏色和生活環境都有一定差異。禾花魚的身體是黑色的，而且非常有光澤。從生活環境來看，它們生活在稻田之中，原產於廣西省的桂林市。它們有時會將落在水中的禾花作為食物，因帶有荷花香味而得名。
禾花魚吃法多種多樣。但只有把它烘乾，才別有一番風味。全州、龍水人喜歡將禾花乾魚仔在煮和蒸前稍用溫水浸泡，佐以豆豉、辣椒粉，配以白酒、味精、放在鐵鍋裡煮。更佳的是待飯要熟時，放到飯上蒸。端上桌來，真是一片稻米魚花香。其肉質細膩，魚刺鬆軟、味道濃厚。
夏收季節上市的禾花魚，是桂林市全州、資源、興安等縣有名的土特產。此魚飼養於稻田中，夏秋禾花盛開時節靠吃禾花長大，故得名。烹食禾花魚，只須把其膽取出，不必除去內臟，黃燜、煮湯均可，奇香撲鼻，令人垂涎，食後令人難忘。它還可配上香料煮熟焙乾後再用油炸一下，就成了又香、又脆、又甜的飲酒佳品。