雞血怎麼緊水
最佳答案 往雞血里加鹽，即相當於加入了雜質，使雞血的凝固點得以降低，而鹽裡蘊含的礦物質，容易與血液裡的血小板發生反應，加速血小板凝固。用冷水加少許鹽，充分攪拌，鹽和水的比例大約1:10，把雞血注入攪拌好的鹽水容器裡，雞血和鹽水的比例要控制在1:2，待溶液完全冷卻後，雞血就會凝固。
往雞血里加鹽，即相當於加入了雜質，使雞血的凝固點得以降低，而鹽裡蘊含的礦物質，容易與血液裡的血小板發生反應，加速血小板凝固。用冷水加少許鹽，充分攪拌，鹽和水的比例大約1:10，把雞血注入攪拌好的鹽水容器裡，雞血和鹽水的比例要控制在1:2，待溶液完全冷卻後，雞血就會凝固。
雞血為雉科動物家雞的血。雞血通常被製成血豆腐，是最理想的補血佳品之一。在日本和歐美許多國家的食品市場上出現的以動物血為原料的香腸、點心等很受消費者的青睞。在中國，人們喜歡用血豆腐製作菜餚，稱之為液體肉。雞血俗稱雞紅。質細膩，有腥味，加工後凝固成塊狀，宜做熱菜。雞血通常被製成血豆腐，是最理想的補血佳品之一。在日本和歐美許多國家的食品市場上出現的以動物血為原料的香腸、點心等很受消費者的青睞。在國內，人們喜歡用血豆腐製作菜餚，稱之為液體肉。