馬蹄發芽還能吃嗎
最佳答案 不能。馬蹄又叫荸薺，發芽後如儲存不當，會引起生長休眠，開始腐爛並滋生細菌，這時吃下就會造成腸胃不適。荸薺營養豐富，是一種不可多得的食物。但要針對個人的體質來食用，過量的食用同樣會帶來反效果。
不能。馬蹄又叫荸薺，因為荸薺發芽後如儲存不當，就會引起生長休眠，開始腐爛並滋生細菌，這時如果吃下就會造成腸胃不適。荸薺營養豐富，是一種不可多得的食物。不過凡事都應該有個度，還是要針對個人的體質來食用，過量的食用同樣會帶來反效果。
荸薺發芽後營養供給開始供給芽苗，荸薺的養髮開始快速流失，不止營養，口感也開始改變，失去糖分和水分，變得不再好吃，所以，不建議吃發芽的荸薺。
生荸薺怎麼儲存不發芽：
1、陶缸貯藏保鮮
荸薺採收後，去掉球莖表皮上的泥土和雜物，剔除病、傷球莖，攤放於磚地上12－15天，經適當晾乾後，將荸薺置於室內大陶缸貯量約80－100千克，將貯滿荸薺後的陶缸口部加蓋。
2、細沙貯藏保鮮
荸薺收穫後，在蔭涼的房屋或地下室內，用磚頭砌一個埋藏坑，在坑的底部先鋪5－7cm厚的細沙，將荸薺球莖排列於沙上，其上須蓋細沙3至4cm，沙上再依上述方法排放荸薺球莖，如此堆疊，堆高不超過1米，也能起到良好的貯藏保鮮效果。