藕片做法
最佳答案 蓮藕洗淨切片，放入清水裡加一點白醋浸泡幾分鐘。燒開水，將泡過的藕片入開水鍋中煮至7、8分熟。姜切絲，幹辣椒切碎。煮好的藕片撈出瀝乾裝盤。撒上適量鹽，白糖，雞精，白胡椒粉，最後放上薑絲和幹辣椒碎。鍋燒熱放油，燒至油開始冒煙時關火，將熱油淋入盤中調料上，馬上淋入白醋。拌勻，即可。
藕片做法有多種如：炒藕片，糖醋藕片，麻辣藕片，熗藕片，醋溜藕片，涼拌藕片，回鍋藕片，乾鍋藕片，烤藕片，周黑鴨味藕片等。
熗炒藕片：
1、蓮藕洗淨切片，放入清水裡加一點白醋浸泡幾分鐘。燒開水，將泡過的藕片入開水鍋中煮至7、8分熟。
2、姜切絲，幹辣椒切碎。
3、煮好的藕片撈出瀝乾裝盤。
4、撒上適量鹽，白糖，雞精，白胡椒粉，最後放上薑絲和幹辣椒碎。
5、鍋燒熱放油，燒至油開始冒煙時關火，將熱油淋入盤中調料上，馬上淋入白醋。
6、拌勻，即可。
蓮藕的營養價值：
１、首先我們應該知道蓮藕的熱量和土豆是可以差不多的，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質的量較土豆稍高。
２、蓮藕中含有比較豐富的維生素和微量元素，尤其是維生素Ｋ、維生素Ｃ，鐵和鉀的含量較高。
３、蓮藕中也含有大量的黏液蛋白和膳食纖維，這兩種物質可以和人體的酸鹽相結合，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕中也含有大量的黏液蛋白和膳食纖維。
４、藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素Ｂ１２。