茄子長期儲藏的方法
最佳答案 茄子大量儲存保鮮可以將多餘的茄子用保鮮膜包裹起來，然後放在乾燥的紙箱裡，或者把圓形茄子底部腐爛的地方切掉，放在陰涼通風處儲存，或者在茄子表面覆蓋一層蠟質，注意防潮和防熱，然後放置在陰涼通風處即可。
茄子大量儲存保鮮可以將多餘的茄子用保鮮膜包裹起來，然後放在乾燥的紙箱裡面，或者把圓形茄子底部腐爛的地方切掉，放在陰涼通風處儲存，也可以在茄子表面覆蓋一層蠟質，注意防潮和防熱，然後放置在陰涼通風處即可。
選購技巧：
嫩茄子顏色發黑，皮薄肉鬆，重量小，籽嫩味甜，籽肉不易分離，花萼下部有一片綠白色的皮。茄子旦老了，皮厚肉緊，肉堅籽實，肉籽容易分離，重量大。購買茄子時最好先用手掂一掂，沉甸甸的是老茄子，那就別買了。劣質的茄子，形狀不規則，表皮有斑點與蟲蛀，表皮暗無光。甚至有的茄子有黴味，澀味等不良異味。嚐起來入口不爽，味道發澀。