炸蘑菇澱粉和麵的比例
最佳答案 7:3。澱粉和低筋麵粉的比例控制在7:3比較合適。一般澱粉的比例要比麵粉高一些，這樣麵糊既容易糊在蘑菇表面，炸出來的蘑菇口感也比較酥脆，不會太硬而費牙，也不會因為外皮太軟而不夠香，放涼了也不會變的軟趴。
7:3。澱粉和低筋麵粉的比例控制在7:3比較合適。一般澱粉的比例要比麵粉高一些，這樣麵糊既容易糊在蘑菇表面，炸出來的蘑菇口感也比較酥脆，不會太硬而費牙，也不會因為外皮太軟而不夠香，放涼了也不會變的軟趴。
蘑菇稱為雙孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬於傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種，很多國家都有栽培，其中我國總產量佔世界第二位。近年來，隨著食用菌產業的快速發展，雙孢蘑菇的產量也在逐年增加，成為許多地區農民增收的支柱產業。隨著人民生活水平的提高，對蘑菇週年消費需求不斷增加，雙孢蘑菇的工廠化栽培也已開始實現。
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