生蝦變紅了是不是壞了

日期:2023-05-13 分類:趣味生活 投稿:caodan

最佳答案 是。無論是新鮮的蝦或者冷藏的蝦,肉質泛紅都是異常的。蝦被粗加工後放到室內溫度下,色調會產生變化,由淡青、淺灰色、淺橙變為桔紅色。蝦在常溫狀態的色調轉變,表明新鮮水平在降低,蝦仁變成鮮紅色後不可以再食用。

生蝦變紅了是不是壞了

是。無論是新鮮的蝦或者冷藏的蝦,肉質地泛紅都是異常的。蝦被粗加工後放到室內溫度下,色調會產生變化,由淡青、淺灰色、淺橙變為桔紅色。蝦在常溫狀態的色調轉變,表明新鮮水平在降低,蝦仁變成鮮紅色後不可以再食用。

蝦加溫發紅能吃嗎:

蝦加溫後,儘管也會變成鮮紅色,但其掉色基本原理與生蝦腐敗問題發紅實質是不一樣的。蝦在加溫情況下,機殼由淡青色變成紅色,是因為蝦身體的蝦紅素受熱會從蛋白化合物中分散出去,進而促使蝦煮開後展現鮮紅色。

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