蟹肉怎麼炒
最佳答案 小蔥切段，蒜片、薑片備用，倒入清水200毫升，梭子蟹清洗刷淨，去除尾部和蟹腮，切塊。倒入梭子蟹、澱粉，抓勻，倒入食用油200毫升，油溫燒至七成熱，放入梭子蟹，炸至變色。倒入清水20毫升、料酒、糖、鹽，倒入梭子蟹，大火燉至收汁。
1、小蔥切段，蒜片、薑片備用，倒入清水200毫升，梭子蟹清洗刷淨，去除尾部和蟹腮，切塊。
2、倒入梭子蟹、澱粉，抓勻，倒入食用油200毫升，油溫燒至七成熱，放入梭子蟹，炸至變色。
3、倒入清水20毫升、料酒、糖、鹽，倒入梭子蟹，大火燉至收汁。
梭子蟹：
梭子蟹，有些地方俗稱白蟹。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。甲殼的中央有三個突起，所以又稱三疣梭子蟹，屬於節肢動物。雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色；雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。
梭子蟹肉肥味美，有較高的營養價值和經濟價值，且適宜於海水暫養增肥。頭胸甲梭形，寬幾乎為長的２倍；頭胸甲表面覆蓋有細小的顆粒，具２條顆粒橫向隆堤及３個疣狀突起；額具２只銳齒；前側緣具９只銳齒，末齒長刺狀，向外突出。螯腳粗壯，長度較頭胸甲寬長；長節稜柱形，雄性長節較修長，前緣具４銳棘。